La Violeta en los Bosques de Alimentos

La Violeta, es una Planta Perenne de 5 a 10 am de altura., vive en barrancos y en bosques, mejor en la sombra y en humedad, y florece a principios de primavera.

Era tan apreciada por los antiguos griegos que se convirtió pronto en el símbolo de Atenas. Las flores se cocían con la caza y se incluían frescas en ensaladas, a las que daban frescor y colorido.

Viola odorata
Familia: Violáceas

Descripción de la violeta

La planta posee un corto rizoma y largos tallos rastreros que forman raíces en los nudos para formar nuevas plantas. Las hojas son acorazonadas y de un verde oscuro, y la floración de color azul- púrpura  y cuatro pétalos oblongos superiores y 2 laterales.

 Su Cultivo se remonta hasta los jardines medievales, porque era enorme la demanda de sus flores, las cuales se utilizaban en la perfumería. Era la flor eran favoritas de la emperatriz Josefina de Francia y , poco antes de su exilio, Napoleón fue a recogerlas para ponerlas sobre su tumba.

Guía para el Cultivo de Violeta (próximamente)

Propiedades de la violeta para la Salud: 

Las inflorescencias sirven para ablandar la tos y fluidificar las secreciones de las vías respiratorias, es decir, que facilitan la expectoración.

• Receta de Cocina: Flores de Violeta confitadas
• VIOLETA DE SIERRA NEVADA