Nectarino, Prunus persica var. nectarina

El Nectarino, es un árbol frutal derivado por mutación de los melocotoneros comunes, y los únicos caracteres diferenciales son la ausencia del aterciopelado de la piel del fruto. Es un cruce entre melocotón y ciruela. En muchas ocasiones esta variante nace del propio árbol del durazno como un brote mutado que se suele injertar

Prunus persica var nectarina
Nombre común: Melocotonero, Duraznero, Preseguer, Nectarina, Bruñon, Pavías. Familia: Rosaceae

Descripción del Nectarino:

 Los Nectarinos son una variedad de la especie Prunus persica ( Prunus, nombre latino del ciruelo silvestre. Persica, del latín persicus-a-um, procedente de Persia), cuyo fruto tiene la piel lustrosa y la carne dura y pegada al hueso. La primera referencia registrada se remonta a 1616 en Inglaterra.

 Es un árbol de corta vida, no suelen pasar de 10 - 15 años. Se injertan sobre almendros Es un árbol de hoja caduca que no suele superar los 6 m. de altura, con ramillas de color verdoso, a menudo de pardo o rojo, lampiñas, no espinosas. Las hojas son largamente lanceoladas, con la margen finamente aserrado, agudas y con peciolo corto, suelen medir de 5 a 15 cm. de longitud.

¿Cuándo florece el Nectarino?:

 Las flores nacen antes que las hojas, solitarias o por parejas sobre los ramos del año anterior, casi sin rabillo. El cáliz entre purpura y verde, con tubo acampanado, anaranjado en el interior, rematado en cinco lóbulos redondeados, tan largos como el tubo, muy pelosos en el dorso, pétalos libres, de unos 10 a 20 mm. de color rosa intenso y con estambres numerosos.

 El fruto es el nectarino o durazno, una drupa globosa con hueso profundamente asurcado encerrada en una cáscara dura, almendroide no comestible. El fruto cortado en rodajas y desecado, constituyen los famosos orejones y huesillos.

Existen diversas variedades entre las que podemos destacar la de carne blanca y la amarilla.

 Florece en febrero o marzo y los frutos maduran de julio a septiembre.

¿Dónde se crían los Nectarinos?

 Se cría cultivado en las vegas, huertos y regadíos, sobre todo en los climas templados prefiriendo climas de inviernos cortos y relativamente templados y veranos largos de atmósfera seca, por ser muy sensible a las humedades favorecen al desarrollo de enfermedades. Requieren suelos profundos, bien drenados, ligeros y de naturaleza ácida

 Propiedades Medicinales del Nectarino:

El melocotonero y sus múltiples variedades ( Nectarinos, fresquillas, duraznos, priscos, pavías, paraguayas, etc) son frutas muy deliciosa y muy aromáticas, una de las preferidas para dar sabor al vino. Con sus flores se han preparado a veces tisanas usadas en medicina popular como laxante suave.

Su contenido de azúcar es más alto que el melocotón que nos proveen de energía , y son ricas en vitamina A,C, B3, ácido fólico y carotenos.

 Las nectarinas se pueden consumir frescas, cocidas para la elaboración de conservas, mermeladas, confituras y jaleas. Es una de las frutas que menos contenido calórico, contienen 46 calorías por cada 100 gm, es por eso que es un perfecto aliado para las personas que siguen una dieta de adelgazamiento.
Se recomienda consumir esta fruta cuando padezcamos situaciones de estrés, de nerviosismo, ella conseguirá calmarnos y relajarnos gracias al magnesio con el que cuenta.

Para prolongar su vida, debemos tener cuidado y no someterlo a demasiado estrés. El viento es muy malo para este frutal. También es fundamental aprender a cómo podar nectarinos correctamente.

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Cebada, Hordeum vulgare

La Cebada, Hordeum vulgare, es una Planta Comestible y Medicinal conocida como el cereal de invierno, difieren de los trigos y del centeno porque en cada muesca de la raspa no se insiere sólo una, sino tres espiguillas, la del centro sin soporte, y las dos laterales sostenidas casi siempre por un pequeño pedículo; y cada una de estas espiguillas sólo tiene una flor.

Es el quinto cereal más cultivado en el mundo y uno de los llamados súperalimentos.

Familia: Gramíneas

Descripción de la Cebada

 Hordeum vulgare, es una planta monocotiledónea anual (una sola hoja sale de la semilla). La raíz de la planta es fasciculada y en ella se pueden identificar raíces primarias y secundarias, las hojas se encuentran insertadas a los nudos del tallo por un collar; la espiga es la inflorescencia de la planta; se considera una prolongación del tallo

 Florece en invierno, primavera o verano, según la estirpes, el clima de la localidad y la época de la siembra. Es un cereal de siega precoz.
 Se cría en toda la Península Ibérica pero mayormente en las tierras bajas de las comarcas calcáreas; las cebadas de invierno se siembra en otoño u aprovechan las lluvias y el buen tiempo en estaciones frías; otras, las de más rápido desarrollo, en invierno, y aun al comenzar la primavera. Se da en tierras fértiles, pero puede tener buenas producciones en suelos poco profundos y pedregosos, pero  que no falte el agua al comienzo de su desarrollo. No le van bien los terrenos demasiado arcillosos y tolera bien el exceso de salinidad en el suelo.

 Este Cereal tiene como ventaja que exige más agua al principio de su desarrollo que al final. De ahí que se diga que es más resistente a la sequía que el trigo, a pesar de tener un coeficiente de transpiración más elevado.

Esta Planta se destina principalmente a piensos, sobre todo del ganado caballar. En países europeos como asiáticos, se elaboran panes con harina de cebada; pan muy moreno, pesado y de digestión menos fácil que el de trigo y centeno. El grano es de forma ahusada, más grueso en el centro y disminuyendo hacia los extremos. La cáscara es de utilidad en los procesos de malteado.

 La malta de cebada ( es el grano que ha germinado y ha sido posteriormente secado y tostada en un proceso que suele denominarse “malteado”) se utiliza para hacer cerveza, y es un endulzante natural llamado azúcar de malta o azúcar de jalea de malta.

Propiedades Medicinales de la Cebada 

 Contiene almidón; enzimas: amilasa, sales minerales: cromo, fósforo, calcio, hierro, magnesio, potasio.
Para el tratamientos estreñimiento poco severo: la harina de cebada y salvado acelera el tránsito gastrointestinal y aumenta el peso fecal.
 El valor nutricional por 100 gr  proveen :10.5 gr. de proteínas, 2.1 gr. de grasa, 69.3 gr. de carbohidratos, 04 gr. de fibra, 50 mg de ácido fólico, 6 mg de hierro, 50 mg de calcio.

 En épocas de antaño se limpiaba y tostaba para obtener el azúcar que llaman hordeada y el alfeñique.

 La primera es una confección amarilla, y transparente, hecha del agua de cebada y azúcar cocida hasta que tenga la consistencia suficiente para formar pastillas o caramelos. El alfeñique se hace con la misma agua y azúcar; pero cocidas, que se reduzcan a masa manejable.

 Durante la germinación, los embriones elaboran un notable alcaloide, la hordenina, actúa de manera parecida a la adrenalina, y se emplea en medicina como antidiarreico.

Receta de Cocina con Cebada

Muesli de Frutas

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